LA CASARA RONCOLATO

La Casara non é solo un caseificio.  Dal cinquantennale allevamento di proprietà nascono i cosí detti maiali privilegiati per la loro dieta naturale a cui viene aggiunto il siero del latte, ricco di proteine. Dalla selezione dei maiali maturi, i più grossi, dalle carni compatte e saporite nasce la ricca gamma di salumi e prosciutti. Ad oggi, la lavorazione é fatta a mano, effettuata da terzi, seguendo l’antica maniera per trasferire al prodotto una forte identità artigianale.